לאחרונה התארח גיל הורסקי בפודקאסט Innovation Minds והסביר שם בין היתר, על הצעדים הראשונים שלו בקריירה שהובילו אותו לעיסוק האינטנסיבי בשוק המזון: "את רוב הקריירה שלי עשיתי בתעשיית המזון. בשנת 2004 סיימתי תואר שני במנהל עסקים. כל חבריי לכיתה רצו לעבוד בפירמות כמו גולדמן זאקס ומקינזי. לי היה חלום לעבוד בתעשיית המזון. למשפחה שלי לא הייתה אף פעם מאפייה ומעולם לא הייתי שף. פשוט חיפשתי תעשייה גדולה שנוגעת בחיים של כולנו בכל יום. תעשיית המזון אז, עדיין לא עברה שינויים מהותיים – ונראתה כמו קרקע טובה. כמו כן, לתעשיית המזון שרשרת ערך ארוכה במיוחד – זה נוגע בניהול, מחקר ופיתוח, ייצור, הפצה ועוד".
"עבדתי בעבר על מותגי ענק כמו קוואקר וטרופיקנה. משם עברתי לשווייץ והצטרפתי אל קראפט פודס, שאז הייתה השניה בגודלה והפכה בין לילה בעסקה שביצעה, לחברת השוקולד הגדולה בעולם. אני התחלתי לעבוד על כניסה לשווקים חדשים, השקת מוצרים חדשים וחדשנות. עבדתי עם שווקים מתעוררים רבים, כמו באסיה ובאזורים אחרים בעולם. למדתי על צרכנים שונים ברחבי העולם, עסקתי במיזוגים ורכישות – ושמתי לב איך התעשייה הזו משתנה", המשיך הורסקי.
"שמתי לב לתחום חדש שנקרא 'פודטק' וכולל יזמים מתחומים כמו ביוטכנולוגיה, מדע החומרים, פארמה ו-AI. למעשה הם לוקחים מהידע האדיר שלהם ומיישמים בענף המזון. זה הרשים אותי מאוד, הבנתי שמשהו גדול קורה. אחרי כמה שנים נכנסתי גם אני לתחום הזה עם מונדליז. חזרתי לישראל אחרי שנים רבות בחו"ל. צברתי המון ניסיון בתאגידים והרגשתי לאחרונה שזה הזמן לבנות משהו בעצמי. כך הקמתי את Flora Ventures, קרן הון סיכון בתחום האגרי-פודטק שמשקיעה בסטארטאפים ישראלים ואירופיים בשלב מוקדם", סיכם הורסקי.
